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自家製パスタ
伝統的なローマ料理は、その特徴である本物の食材を使うことで、シンプルながらも豊かな風味を醸し出しています。 ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒といった主要な食材を使うことで、どの料理も非常に風味豊かに仕上がっています。ローマ料理の核となるこれらの食材は、料理に大胆で紛れもない風味を与え、他の料理に比べると塩味が強いこともあります。 伝統を守り、多くの観光客向けレストランのようにクリームは使用していません。私たちの料理は、レシピの正統性を尊重し、料理本来の風味を損なうような食材を加えることはありません。 シンプルでありながら、質の高さと風味を兼ね備えたローマ料理の真髄を、きっとご堪能いただけると確信しております。 注 イタリア以外の観光客の方へ：イタリアでは、パスタは「アルデンテ」で食べられます（これは、完全には茹でておらず、噛むのに少し抵抗感があり、べたつかず、糊がきつくない理想的な茹で方を指します）。
Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
新鮮な卵のトンナレッロ180g、トマトソース、フレッシュバジル
€12
グルテン
ベジタリアン
乳糖不使用
卵
Aglio Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale
新鮮な卵トンナレッロ180g、新鮮なニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、唐辛子、新鮮なパセリ
€12
グルテン
ベジタリアン
辛い
卵
乳糖不使用
Arrabbiata - Piatto Tradizionale
新鮮な卵のトンナレッロ180g、トマトソース、砕いた唐辛子、新鮮なパセリ
€12
グルテン
ベジタリアン
乳糖不使用
辛い
卵
Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
新鮮な卵のトンナレッロ 180g、新鮮な松の実とバジルのペスト、パルミジャーノ レッジャーノ、ペコリーノ ロマーノ
€14
グルテン
牛乳
ナッツ
ベジタリアン
卵
二酸化硫黄
Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
生卵トンナレッロ 180g、ボロネーゼビーフラグー、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
€14
グルテン
セロリ
牛肉
牛乳
卵
Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
生卵パスタ 250g、ボロネーゼソース、ベシャメルソース、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、モッツァレラチーズ
€14
グルテン
牛乳
セロリ
牛肉
卵
Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale
カネロニ 250g、トマトソース、ベシャメルソース、リコッタチーズ、ほうれん草、ナツメグ。
€14
グルテン
卵
牛乳
魚
甲殻類
ナッツ
大豆
セロリ
マスタード
二酸化硫黄
Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
新鮮な卵のトンナレッロ180g、トリプルバター、パルミジャーノレッジャーノ
€14
グルテン
牛乳
ベジタリアン
卵
Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
新鮮な卵のトンナレッロ180g、ペコリーノ・ロマーノDOPと黒胡椒
€14
グルテン
牛乳
ベジタリアン
卵
Gricia - Piatto Tradizionale Romano
新鮮な卵のトンナレッロ 180g、ペコリーノ ロマーノ DOP、カリカリのアマトリーチェ ベーコン、ブラックペッパー
€14
グルテン
牛乳
豚
卵
Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
新鮮な卵のトンナレッロ180g、卵黄、ペコリーノ・ロマーノDOP、クリスピーなアマトリーチェベーコン、黒胡椒
€14
グルテン
牛乳
豚
卵
Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
新鮮な卵のトンナレッロ 180g、トマトソース、カリカリのアマトリーチェベーコン、ペコリーノ ロマーノ DOP、ブラックペッパー
€14
グルテン
牛乳
豚
卵
Tartufata - Piatto Rivisitato
新鮮な卵のトンナレッロ180g、バター、新鮮な季節のトリュフフレーク
€29
グルテン
牛乳
卵
Ragù alla Bolognese con Polpette - Piatto Rivisitato
新鮮卵トンナレッロ 180g、ボロネーゼビーフラグー、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、ミートボール
€28
グルテン
セロリ
牛肉
牛乳
卵
Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
新鮮な卵のトンナレッロ180g、ペコリーノ・ロマーノDOP、刻んだブロンテピスタチオ、黒コショウ
€22
グルテン
ナッツ
牛乳
ベジタリアン
卵
Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato
新鮮な卵のトンナレッロ 180g、ペコリーノ・ロマーノ DOP、黒胡椒、新鮮な旬の黒トリュフフレーク
€29
グルテン
牛乳
ベジタリアン
卵
生物学的
Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato
新鮮な卵のトンナレッロ180g、ペコリーノ・ロマーノDOP、クリスピーなアマトリーチェベーコン、フライドアーティチョーク、黒胡椒
€22
グルテン
牛乳
豚
卵
ピーナッツ
ナッツ
Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato
新鮮な卵のトンナレッロ 180g、ペコリーノ・ロマーノ DOP、クリスピーなアマトリーチェベーコン、黒胡椒、新鮮な黒トリュフの削りかす
€29
グルテン
牛乳
豚
卵
生物学的
Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato
新鮮な卵のトンナレッロ 180g、卵黄、ペコリーノ・ロマーノ DOP、クリスピーなアマトリーチェベーコン、黒胡椒、新鮮な黒トリュフフレーク
€29
グルテン
牛乳
豚
卵
生物学的
Scaglie di Tartufo Nero Fresco di Stagione
テーブルに提供される新鮮な季節の黒トリュフのプレートに追加されます。
€15
グルテンフリー
生物学的
ビーガン
乳糖不使用
Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione
Aggiunta al piatto di Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione servito al tavolo.
€50
グルテンフリー
生物学的
ビーガン
乳糖不使用
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