I PIATTI TRADIZIONALI ROMANI sono piatti semplici, ma ricchi di sapore, per via degli ingredienti autentici che li caratterizzano.
Ogni piatto è MOLTO SAPORITO per via degli ingredienti fondamentali che utilizziamo, come il pecorino romano, il guanciale e il pepe nero. Questi ingredienti, che sono il cuore della cucina romana, conferiscono ai piatti un gusto deciso e inconfondibile, che può risultare PIU' SALATO rispetto ad altre preparazioni.
Ci teniamo a precisare che, in linea con la tradizione, non utilizziamo la panna come avviene in molti ristoranti turistici; la nostra cucina rispetta l'autenticità delle ricette, senza aggiungere ingredienti che possano alterare il sapore genuino di questi piatti.
Siamo certi che apprezzerete la vera essenza della cucina romana, fatta di semplicità, ma anche di grande qualità e sapore.
N.B.
Per i turisti non italiani: in Italia la pasta si mangia "AL DENTE" (si riferisce a una cottura ideale della pasta che risulta non completamente cotta, mantenendo una consistenza leggermente resistente alla masticazione, senza essere appiccicosa o collosa)
Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, томатный соус, свежий базилик12 €
Aglio Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, свежий чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, перец чили, свежая петрушка12 €
Arrabbiata - Piatto Tradizionale
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, томатный соус, молотый перец чили, свежая петрушка12 €
Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
Свежее яйцо тоннарелло 180г, песто из свежих кедровых орехов и базилика, Пармиджано Реджано, Пекорино Романо14 €
Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Свежее яйцо Тоннарелло 180г, рагу из говядины Болоньезе, сыр Пармиджано Реджано14 €
Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
250 г пасты из свежих яиц, соус Болоньезе, соус бешамель, сыр Пармиджано Реджано, моцарелла14 €
Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale
Каннеллони 250г, Томатный соус, Соус Бешамель, Сыр Рикотта, Шпинат, Мускатный орех.14 €
Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, тройное масло и сыр Пармиджано-Реджано14 €
Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, пекорино романо DOP и черный перец14 €
Gricia - Piatto Tradizionale Romano
Свежее яйцо тоннарелло 180г, пекорино романо DOP, хрустящий бекон аматрис и черный перец14 €
Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, яичный желток, пекорино романо DOP, хрустящий бекон Аматриче и черный перец14 €
Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
Свежее яйцо Тоннарелло 180г, томатный соус, хрустящий бекон Аматриче, Пекорино Романо ДОП и черный перец14 €
Tartufata - Piatto Rivisitato
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, сливочное масло, свежие сезонные трюфельные хлопья29 €
Ragù alla Bolognese con Polpette - Piatto Rivisitato
Яйцо Тоннарелло свежее 180г, рагу из говядины Болоньезе, сыр Пармиджано Реджано, фрикадельки28 €
Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, сыр пекорино романо DOP, рубленые фисташки Бронте и черный перец22 €
Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, пекорино романо DOP, черный перец, свежие сезонные хлопья черного трюфеля29 €
Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, пекорино романо DOP, хрустящий бекон Аматриче, жареные артишоки и черный перец22 €
Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, пекорино романо DOP, хрустящий бекон Аматриче, черный перец, свежая стружка черного трюфеля29 €
Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato
Свежее яйцо тоннарелло 180 г, яичный желток, пекорино романо DOP, хрустящий бекон Аматриче, черный перец, свежая стружка черного трюфеля29 €
Свежие сезонные хлопья черного трюфеля
Добавляется в тарелку свежего сезонного черного трюфеля, подаваемую к столу.15 €
Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione
Aggiunta al piatto di Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione servito al tavolo.50 €
