Мы рады представить вам одно из фирменных блюд Рима и региона Лацио: РОМАНСКУЮ ПИНСУ. Однако важно знать, что это не традиционная пицца, которую вы могли бы ожидать. Наша РОМАНСКАЯ ПИНСА отличается несколькими характеристиками, которые делают её уникальной и поистине особенной.
Это не классическая круглая и мягкая неаполитанская пицца. Она имеет продолговатую форму, похожую на язык, и хрустящая и лёгкая благодаря особому сочетанию муки (пшеничной, рисовой и соевой) и длительному процессу расстойки. Наша пинса поднимается в течение 24–48 часов, что делает её особенно лёгкой и легкоусвояемой.
Кроме того, высокая гидратация теста (около 80%) и тщательный отбор муки придают РОМАНСКОЙ ПИНСЕ уникальную текстуру: хрустящую снаружи и мягкую внутри.
Так что не ждите традиционной пиццы, а настоящей РИМСКОЙ ПИНСЫ, приготовленной с любовью и вниманием к деталям, в полном соответствии с римскими традициями!
Смесь муки: пшеничная, рисовая и соевая. Закваска от 24 до 48 часов. Содержание влаги 80%.
Focaccia Bianca
220 г теста, оливковое масло первого холодного отжима и свежий розмарин8 €
Focaccia Rossa
220 г теста, томатный соус, оливковое масло первого холодного отжима и орегано10 €
Margherita
220 г теста, томатный соус, моцарелла фиор ди латте, оливковое масло первого холодного отжима и свежий базилик12 €
Margherita Regina
220 г теста, томатный соус, Моцарелла ди Буфала Кампана DOP, оливковое масло первого холодного отжима и свежий базилик14 €
Capricciosa
220 г теста, томатный соус, моцарелла фиор ди латте, черные оливки, артишоки, грибы, сырая ветчина, сваренное вкрутую яйцо, оливковое масло первого холодного отжима.16 €
Mortadella Burrata e Pistacchio
220 г теста, болонская мортаделла, апулийская буррата, рубленые фисташки16 €
Diavola
Impasto 220gr, Salsa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Salame Piccante, Olio d'Oliva Extravergine16 €
Salame e Peperoni
220г теста, томатный соус, моцарелла фиор ди латте, салями, нарезанный перец, оливковое масло первого холодного отжима16 €
Funghi Bianca
220г теста, моцарелла фиор ди латте, грибы, оливковое масло первого холодного отжима14 €
Funghi Rossa
220г тесто, томатный соус, моцарелла фиор ди латте, грибы, оливковое масло первого холодного отжима14 €
Quattro Formaggi
220г теста, моцарелла Фиор ди Латте, сладкая Горгонзола, Эмменталь, Пекорино Романо, Пармиджано Реджано, оливковое масло первого холодного отжима14 €
Crostino
220 г теста, моцарелла фиор ди латте, вареная ветчина, оливковое масло первого холодного отжима14 €
Pesto e Pachino
220 г теста, томатный соус, помидоры Пачино, моцарелла фиор ди латте, песто из кедровых орехов, оливковое масло первого холодного отжима и свежий базилик14 €
Pachino e Bufala
220 г теста, томатный соус, помидоры Пачино, Моцарелла ди Буфала Кампана DOP, оливковое масло первого холодного отжима и свежий базилик14 €
Italica
220 г теста, руккола, помидоры Пачино, моцарелла из буйволиного молока DOP из Кампании, сырая ветчина, оливковое масло первого холодного отжима16 €
Bresaola, Rucola e Grana
220 г теста, руккола, говяжья брезаола, сыр пармезан, оливковое масло первого холодного отжима16 €
Vegetariana
220г Тесто, томатный соус, баклажаны на гриле, кабачки на гриле, перец на гриле, моцарелла Fior di Latte, оливковое масло Extra Virgin12 €
Vegana
220 г теста, томатный соус, жареные баклажаны, жареные кабачки, жареный перец, оливковое масло первого холодного отжима12 €
Tonno e Cipolla
220г теста, томатный соус, тунец, красный лук, моцарелла фиор ди латте, оливковое масло первого холодного отжима14 €
Cacio e Pepe
220 г теста, моцарелла Fior di Latte, пекорино романо DOP и черный перец14 €
Gricia
220г теста, моцарелла Фиор ди Латте, Пекорино Романо ДОП, хрустящий бекон Аматрис, черный перец14 €
Carbonara
220 г теста, моцарелла Фиор ди Латте, Пекорино Романо ДОП, яичный желток, хрустящий бекон Аматриче и черный перец14 €
Amatriciana
220 г теста, томатный соус, хрустящий бекон Аматриче, моцарелла Фиор ди Латте, Пекорино Романо ДОП и черный перец14 €
Bolognese
220г теста, моцарелла Фиор ди Латте, рагу из говядины Болоньезе, сыр Пармиджано Реджано14 €
