TRADITIONELLE RÖMISCHE GERICHTE sind einfach und doch aromatisch, dank der authentischen Zutaten, die sie auszeichnen.
Jedes Gericht ist dank unserer wichtigsten Zutaten wie Pecorino Romano, Guanciale und schwarzem Pfeffer äußerst aromatisch. Diese Zutaten, die das Herzstück der römischen Küche bilden, verleihen den Gerichten einen kräftigen und unverwechselbaren Geschmack, der im Vergleich zu anderen Zubereitungen salzig sein kann.
Wir möchten darauf hinweisen, dass wir traditionell keine Sahne verwenden, wie es in vielen Touristenrestaurants üblich ist. Unsere Küche respektiert die Authentizität der Rezepte und verzichtet auf den Zusatz von Zutaten, die den unverfälschten Geschmack der Gerichte beeinträchtigen könnten.
Wir sind überzeugt, dass Sie die wahre Essenz der römischen Küche zu schätzen wissen werden, die sich durch Einfachheit, aber auch durch hervorragende Qualität und Geschmack auszeichnet.
Hinweis:
Für nicht-italienische Touristen: In Italien wird Pasta „AL DENTE“ gegessen (das bezieht sich auf eine ideale Garzeit der Pasta, die nicht vollständig gekocht ist und eine leicht kaufeste Konsistenz behält, ohne klebrig oder zäh zu sein).
Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale
Frisches Ei Tonnarello 180g, Tomatensauce, frisches Basilikum12 €
Aglio Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale
Frisches Ei Tonnarello 180 g, frischer Knoblauch, natives Olivenöl extra, Chili, frische Petersilie12 €
Arrabbiata - Piatto Tradizionale
Frisches Ei Tonnarello 180 g, Tomatensauce, zerstoßene Chilischoten, frische Petersilie12 €
Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale
Frisches Ei-Tonnarello 180 g, frisches Pinienkern-Basilikum-Pesto, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano14 €
Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale
Frisches Ei-Tonnarello 180 g, Bolognese-Rinderragù, Parmigiano-Reggiano-Käse14 €
Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale
250 g frische Eiernudeln, Bolognese-Sauce, Béchamelsauce, Parmigiano Reggiano-Käse, Mozzarella14 €
Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale
Cannelloni 250g, Tomatensauce, Béchamelsauce, Ricotta-Käse, Spinat, Muskatnuss.14 €
Alfredo - Piatto Tradizionale Romano
Frisches Ei Tonnarello 180 g, dreifache Butter und Parmigiano Reggiano14 €
Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano
Frisches Ei Tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP und schwarzer Pfeffer14 €
Gricia - Piatto Tradizionale Romano
Frisches Ei-Tonnarello 180 g, Pecorino Romano DOP, knuspriger Amatrice-Speck und schwarzer Pfeffer14 €
Carbonara - Piatto Tradizionale Romano
Frisches Ei Tonnarello 180g, Eigelb, Pecorino Romano DOP, knuspriger Amatrice-Speck und schwarzer Pfeffer14 €
Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano
Frisches Ei-Tonnarello 180 g, Tomatensauce, knuspriger Amatrice-Speck, Pecorino Romano DOP und schwarzer Pfeffer14 €
Tartufata - Piatto Rivisitato
Frisches Ei Tonnarello 180g, Butter, frische saisonale Trüffelflocken29 €
Ragù alla Bolognese con Polpette - Piatto Rivisitato
Frisches Ei-Tonnarello 180 g, Bolognese-Rinderragout, Parmigiano-Reggiano-Käse, Fleischbällchen28 €
Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato
Frisches Ei Tonnarello 180 g, Pecorino Romano DOP, gehackte Bronte-Pistazien und schwarzer Pfeffer22 €
Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato
Frisches Ei-Tonnarello 180 g, Pecorino Romano DOP, schwarzer Pfeffer, frische schwarze Trüffelflocken der Saison29 €
Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato
Frisches Ei Tonnarello 180g, Pecorino Romano DOP, knuspriger Amatrice-Speck, gebratene Artischocken und schwarzer Pfeffer22 €
Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato
Frisches Ei Tonnarello 180 g, Pecorino Romano DOP, knuspriger Amatrice-Speck, schwarzer Pfeffer, frische schwarze Trüffelspäne29 €
Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato
Frisches Ei Tonnarello 180g, Eigelb, Pecorino Romano DOP, knuspriger Amatrice-Speck, schwarzer Pfeffer, frische schwarze Trüffelspäne29 €
Frische saisonale schwarze Trüffelflocken
Wird dem Teller mit frischen schwarzen Trüffeln der Saison hinzugefügt und am Tisch serviert.15 €
Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione
Aggiunta al piatto di Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione servito al tavolo.50 €
