المعكرونة

معكرونة منزلية الصنع

الأطباق الرومانية التقليدية بسيطة لكنها غنية بالنكهة، بفضل مكوناتها الأصيلة. كل طبق يتميز بنكهته الغنية بفضل مكوناتنا الرئيسية، مثل جبنة البيكورينو رومانو، والجوانشيالي، والفلفل الأسود. هذه المكونات، التي تُعدّ جوهر المطبخ الروماني، تُضفي على الأطباق نكهة قوية لا تخطئها العين، وقد تكون مالحة مقارنةً بالأطباق الأخرى. نودّ التنويه إلى أنه، تماشياً مع التقاليد، لا نستخدم الكريمة كما هو الحال في العديد من المطاعم السياحية؛ فمطبخنا يحترم أصالة الوصفات، دون إضافة مكونات قد تُؤثر على النكهة الأصلية لهذه الأطباق. نحن على ثقة من أنكم ستُقدّرون جوهر المطبخ الروماني الأصيل، الذي يتميز بالبساطة، ولكن أيضاً بالجودة والنكهة الرائعة. ملاحظة: بالنسبة للسياح غير الإيطاليين: في إيطاليا، يتم تناول المعكرونة "AL DENTE" (يشير هذا إلى الطهي المثالي للمعكرونة التي لا يتم طهيها بالكامل، مع الحفاظ على قوام مقاوم للمضغ قليلاً، دون أن تكون لزجة أو صمغية)

Pomodoro e Basilico - Piatto Tradizionale

بيض طازج توناريلو 180 جرام، صلصة طماطم، ريحان طازج

‏12 €

الغولتين

نباتي

خالي من اللاكتوز

بيضة

Aglio Olio e Peperoncino - Piatto Tradizionale

بيض طازج توناريلو 180 جرام، ثوم طازج، زيت زيتون بكر ممتاز، فلفل حار، بقدونس طازج

‏12 €

الغولتين

نباتي

حار

بيضة

خالي من اللاكتوز

Arrabbiata - Piatto Tradizionale

بيض طازج توناريلو 180 جرام، صلصة طماطم، فلفل حار مطحون، بقدونس طازج

‏12 €

الغولتين

نباتي

خالي من اللاكتوز

حار

بيضة

Pesto alla Genovese - Piatto Tradizionale

بيض طازج توناريلو 180 جرام، صنوبر طازج وبيستو الريحان، بارميجيانو ريجيانو، بيكورينو رومانو

‏14 €

الغولتين

لبن

المكسرات

نباتي

بيضة

ثاني أكسيد الكبريت

Ragù alla Bolognese - Piatto Tradizionale

بيض توناريلو طازج 180 جرام، لحم بقري بولونيز، جبنة بارميجيانو ريجيانو

‏14 €

الغولتين

كرفس

لحم

لبن

بيضة

Lasagne alla Bolognese - Piatto Tradizionale

250 جرام معكرونة بيض طازجة، صلصة بولونيز، صلصة بشاميل، جبنة بارميجيانو ريجيانو، موزاريلا

‏14 €

الغولتين

لبن

كرفس

لحم

بيضة

Cannelloni Ricotta e Spinaci - Piatto Tradizionale

كانيلوني 250 جرام، صلصة طماطم، صلصة بشاميل، جبنة ريكوتا، سبانخ، جوزة الطيب.

‏14 €

الغولتين

بيضة

لبن

سمكة

القشريات

المكسرات

الصويا

كرفس

خردل

ثاني أكسيد الكبريت

Alfredo - Piatto Tradizionale Romano

بيض طازج توناريلو 180 جرام، زبدة ثلاثية وجبنة بارميجيانو ريجيانو

‏14 €

الغولتين

لبن

نباتي

بيضة

Cacio e Pepe - Piatto Tradizionale Romano

بيض طازج توناريلو 180 جرام، جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود

‏14 €

الغولتين

لبن

نباتي

بيضة

Gricia - Piatto Tradizionale Romano

بيض طازج توناريلو 180 جرام، بيكورينو رومانو دوب، لحم مقدد أماتريس مقرمش وفلفل أسود

‏14 €

الغولتين

لبن

خنزير

بيضة

Carbonara - Piatto Tradizionale Romano

بيض طازج توناريلو 180 جرام، صفار بيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد أماتريتشي مقرمش وفلفل أسود

‏14 €

الغولتين

لبن

خنزير

بيضة

Amatriciana - Piatto Tradizionale Romano

بيض طازج توناريلو 180 جرام، صلصة طماطم، لحم مقدد أماتريس مقرمش، بيكورينو رومانو دوب وفلفل أسود

‏14 €

الغولتين

لبن

خنزير

بيضة

Tartufata - Piatto Rivisitato

بيض طازج توناريلو 180 جرام، زبدة، رقائق الكمأة الموسمية الطازجة

‏29 €

الغولتين

لبن

بيضة

Ragù alla Bolognese con Polpette - Piatto Rivisitato

بيض توناريلو طازج 180 جرام، لحم بقري بولونيز، جبنة بارميجيانو ريجيانو، كرات اللحم

‏28 €

الغولتين

كرفس

لحم

لبن

بيضة

Cacio e Pepe al Pistacchio - Piatto Rivisitato

بيض طازج توناريلو 180 جرام، جبنة بيكورينو رومانو، فستق برونتي مفروم وفلفل أسود

‏22 €

الغولتين

المكسرات

لبن

نباتي

بيضة

Cacio e Pepe con Tartufo - Piatto Rivisitato

بيض طازج توناريلو 180 غرام، جبنة بيكورينو رومانو، فلفل أسود، رقائق الكمأة السوداء الطازجة الموسمية

‏29 €

الغولتين

لبن

نباتي

بيضة

بيولوجي

Gricia con Carciofi Fritti - Piatto Rivisitato

بيض طازج توناريلو 180 جرام، جبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد أماتريتشي مقرمش، خرشوف مقلي وفلفل أسود

‏22 €

الغولتين

لبن

خنزير

بيضة

الفول السوداني

المكسرات

Gricia con Tartufo - Piatto Rivisitato

بيض طازج توناريلو 180 غرام، جبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد أماتريتشي مقرمش، فلفل أسود، رقائق الكمأة السوداء الطازجة

‏29 €

الغولتين

لبن

خنزير

بيضة

بيولوجي

Carbonara con Tartufo - Piatto Rivisitato

بيض طازج توناريلو 180 غرام، صفار بيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد أماتريتشي مقرمش، فلفل أسود، رقائق الكمأة السوداء الطازجة

‏29 €

الغولتين

لبن

خنزير

بيضة

بيولوجي

Scaglie di Tartufo Nero Fresco di Stagione

تمت إضافته إلى طبق الكمأة السوداء الطازجة الموسمية المقدمة على الطاولة.

‏15 €

خالي من الغلوتين

بيولوجي

نباتي

خالي من اللاكتوز

Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione

Aggiunta al piatto di Scaglie di Tartufo Bianco Pregiato Fresco di Stagione servito al tavolo.

‏50 €

خالي من الغلوتين

بيولوجي

نباتي

خالي من اللاكتوز